名人名片（经济类）收藏欣赏：魏利娟

        [藏品简介]     魏利娟，1977年出生于河南宝丰县，全球酱香火锅始创品牌——“魏老香火锅”创始人。幼时家庭贫困，13岁随杂技团走南闯北巡演，负责主持报幕兼舞蹈魔术表演、布置场地、搭棚做饭等工作。童年的经历让她早早学会当家，感知社会的辛酸苦辣，铸造了坚韧不拔的性格，为创立魏老香奠定了坚实的基础。18岁时爷爷送她一张祖传火锅秘方，让她看到了自己的发展方向，从而正式拉开投身餐饮业的序幕，现任魏老香餐饮管理（北京）有限公司董事长、法人。

        [相关链接]    魏老香起源自唐朝贞观六年冬，唐太宗入宰相魏征府中询问国事，谈至午膳时分，仍无去意。魏府厨师苦于无珍馐款待，问计于魏征。魏征急中生智，让厨子取锅一口，将家中老酱与香料炒制，杀鸡入锅烹煮，切羊肉、蔬菜若干。太宗欣然入席，尝后只觉酱香可口、肉味醇美，问：此菜何名?魏征答：仓促之作，无名，请陛下赐。太宗大悦，言：既在魏府，又有老酱回香，可称“魏老香”，魏老香酱香火锅由此名噪天下，故事流传至今。2004年10月魏老香第一家鸡火锅店在北京市通州区马驹桥开业，2008年06月魏老香商标注册成功，2015年04月魏老香在上海股权交易中心成功挂牌，上市募股，企业全称魏老香餐饮管理(北京)有限公司，成为一家以经营酱香型火锅为主的大型跨区域餐饮连锁品牌，本着企业“传承经典，勇于创新”的精神，目前旗下连锁店面已将近300家、市场覆盖全国30余城市、员工超2000人，已由单一的火锅店成长为一家大型综合性餐饮企业集团。

        收藏感言：与许多餐饮业进驻市内商场不同，魏老香选址定位在二三线市场，发端于城乡结合部“十字路口大把角，二流地段一流位置，一流地段二流位置”，经过十多年的扩张与传播，形成了一套独特的商业模式：产品上将鸡火锅作为拳头产品，走亲民亲和的大众消费路线；价格上将目光锁定在社区、街边，保证价格优惠消费水平亲民；运营上控制店面规模，成本管理控制，利于快速复制；发展上以直营示范，采用加盟连锁快速复制成功模式抢占市场。在餐饮微利时代下，魏利娟通过转变思维，迎合客户，不断学习和积淀，打好自身根基，使企业走上了良性循环的发展轨道”，成为国内餐饮界的代表人物之一。  （晓铁/藏品）